Welcher Stein für welchen Einsatzzweck?
Nach welchen Kriterien wähle ich den passenden Schärfstein aus?
Schärfsteine sind stets für bestimmte Stahlsorten und oft auch Anwendungszwecke(z. B. Rasiermesser) ausgelegt. Dies bedeutet nicht, dass ein Schärfstein, der beispielsweise für niedriglegierte Stähle entwickelt wurde, nicht für HSS verwendet werden kann. Wer optimale Performance sucht, kommt jedoch an dieser Empfehlung nicht vorbei. Vor allem, wenn die Stahlarten sich extrem unterscheiden, merkt selbst der Laie den Unterschied sofort am Schleifgefühl (Eisen saugt sich am Stein fest, Stein schmiert sofort zu…)
Tipp: Bringen Sie ihr Werkzeug einfach mit in unsere Ladengeschäfte oder in unsere Workshops und testen Sie unsere unterschiedlichen Steinserien vor dem Kauf.
Dass die Angaben des Herstellers nicht nur Marketingzwecken dienen, sondern sich sowohl auf das Schleifgefühl als auch auf das Schärfergebnis auswirken, prüfen wir durch Mikroskopaufnahmen, bevor wir eine neue Schärfsteinserie in unser Sortiment aufnehmen.
Mikroskopaufnahmen zum Vergleich von Schärfsteinserien in Abhängigkeit von der Stahlsorte des zu schärfenden Werkzeugs:
Die Mikroskopaufnahmen zeigen das Schliffbild der 6000er Körnung und die Ausformung der Schneidkante. Gleiche Vorbereitung aller Schneiden (Spiegelseite poliert, Vorschliff Körnung 220, 500, 1000, 3000, 4000). Schneidkanten ohne große Vertiefungen sind »schärfer«, da mehr Punkte der Schneide gleichzeitig im Eingriff sind.
Legende zur Übersichtstabelle Schärfsteine
Man unterscheidet gemäß Ihrem Einsatzzweck zwischen nachfolgenden Schärfstein-Typen:
Schruppsteine Grobkörnige Steine für hohen Materialabtrag, Reparaturen, Ausbrüche, Korrekturen des Anschliffwinkels.
Schärfsteine Steine mittlerer Körnung für das Schärfen stumpfer Schneiden.
Abziehsteine Feinkörnige Schleifsteine zum Abziehen des Grates nach dem Schärfen
Poliersteine Steine mit feinster Körnung zum Honen und Polieren
Kombi-Schärfsteine Schärffsteine mit zwei unterschiedlichen Körnungen
a) REINHEIT DER KÖRNUNG
Je gleichmäßiger (reiner) die Körnung, umso besser das Schleifergebnis. Eine Mischkörnung bzw. nicht reine Körnungen ergeben immer Abstriche im Schleifverhalten.
b) EMPFEHLUNG STÄHLE
Niedriglegierte Kohlenstoffstähle:
• Japanische Stemm- und Hobeleisen
• Messer mit Mittellagen aus Weißem und Blauem Papierstahl
• Äxte und Beile
Hochlegierte Werkzeugstähle:
• Westliche Stemm- und Hobeleisen
• Messer mit Mittellagen aus pulvermetallurgischen Stählen oder rostfreien Stählen z. B. VG-10 Stahl
• Bildhauereisen von Pfeil
c) SCHLEIFMITTEL Material der Nutzfläche
d) SCHLEIFFLÄCHE
Die Schleiffläche sollte immer auf das zu schleifende Werkzeug angepasst werden. In der Regel gilt: Je größer, desto besser.
e) NUTZSTÄRKE Stärke der Nutzfläche, in Abhängigkeit von der Abnutzung eine Angabe zur Nutzdauer des Steines
Schruppsteine
| Körnung | a)Reinheit der Körnung | b) Empfehlung Stähle | c)Schleifmittel | d)Schleiffläche (mm) | e)Nutzstärke | Abnutzung | Art.Nr. | ||
| Suehiro Schruppstein | 100 | niedrig | alle Stähle | Siliziumkarbid | 210 x 55 | 27 | groß | 710990 | |
| Nano Hone Diamantschärfblock 250 µm | 60 | hoch | alle Stähle | Mono. Diamant | 240 x 60 | 0 | gering | 711254 | |
| Nano Hone Diamantschärfblock 110 µm | 120 | hoch | alle Stähle | Mono. Diamant | 240 x 60 | 0 | gering | 711252 | |
| DMT Dia Sharp Schärf- block extra extragrob |
120 | hoch | alle Stähle | Mono. Diamant | 203 x 76 | 0 | gering | 705382 | |
| Shapton Glas-Stein Harte Bindung | 120 | sehr hoch | hochlegierte Werkzeugstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 5 | gering | 711630 | |
| Nano Hone
Schärfstein |
200 | sehr hoch | hochlegierte Werkzeugstähle |
Edelkorund weiß | 205 x 75 | 12 | gering | 711249 | |
| Sun Tiger Schruppstein | 220 | niedrig | niedriglegierte Kohlenstoffstähle |
Siliziumkarbid | 205 x 66 | 34 | groß | 711010 | |
| Kunsuto Schruppstein |
220 | niedrig | alle Stähle | Siliziumkarbid | 205 x 78 | 35 | groß | 711230 | |
| Shapton Glas-Stein Harte Bindung | 220 | sehr hoch | hochlegierte Werkzeugstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 5 | gering | 711601 | |
| Naniwa Traditional Stone | 220 | niedrig | alle Stähle | Siliziumkarbid | 210 x 70 | 20 | groß | 711350 | |
| Naniwa Sharpening Stone | 220 | hoch | niedriglegierte Kohlenstoffstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 20 | gering | 711330 | |
| Sun Tiger Schruppstein | 240 | niedrig | niedriglegierte Kohlenstoffstähle |
Siliziumkarbid | 205 x 75 | 50 | groß | 711000 | |
| DMT Whetstone Schärfblock, extragrob | 300 | hoch | alle Stähle | Mono. Diamant | 152 x 50 | 0 | gering | 705365 | |
| DMT Dia Sharp Schärfblock extragrob |
300 | hoch | alle Stähle | Mono. Diamant | 203 x 76 | 0 | gering | 715206 | |
| Shapton Glas-Stein Harte Bindung | 320 | sehr hoch | hochlegierte Werkzeugstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 5 | gering | 711631 | |
| Nano Hone Diamantschärfblock 50 µm | 360 | hoch | alle Stähle | Mono. Diamant | 240 x 60 | 0 | gering | 711250 | |
| DMT Whetstone Schärfblock, grob | 370 | hoch | alle Stähle | Mono. Diamant | 152 x 50 | 0 | gering | 705366 | |
| DMT Whetstone Schärf- block in Holzbox, grob |
370 | hoch | alle Stähle | Mono. Diamant | 203 x 67 | 0 | gering | 715200 | |
| DMT Dia Sharp-Schärfblock, grob | 370 | hoch | alle Stähle | Mono. Diamant | 203 x 76 | 0 | gering | 705358 | |
| Naniwa Sharpening Stone | 400 | hoch | niedriglegierte Kohlenstoffstähle |
Edelkorund
weiss |
210 x 70 | 20 | gering | 711331 | |
| Nano Hone Schärfstein |
400 | sehr
hoch |
hochlegierte Werkzeugstähle |
Edelkorund weiß | 205 x 70 | 12 | gering | 711226 | |
| Shapton Glas-Stein Harte Bindung | 500 | sehr hoch | hochlegierte Werkzeugstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 5 | gering | 711602 | |
| Shapton Glas-Stein Harte Bindung | 500 | sehr hoch | hochlegierte Werkzeugstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 10 | gering | 711623 |
Schärfsteine
| Körnung | a)Reinheit der Körnung | b) Empfehlung Stähle | c)Schleifmittel | d)Schleiffläche (mm) | e)Nutzstärke | Abnutzung | Art.Nr | ||
| DMT Whetstone Schärfblock, fein | 600 | hoch | alle Stähle | Mono, Diamant | 152 x 50 | 0 | gering | 705367 | |
| DMT Whetstone Schärf- block in Holzbox, fein |
600 | hoch | alle Stähle | Mono, Diamant | 203 x 67 | 0 | gering | 715201 | |
| DMT Dia Sharp Schärfblock, fein | 600 | hoch | alle Stähle | Mono, Diamant | 203 x 76 | 0 | gering | 705381 | |
| Kunsuto Schärfstein | 600 | mittel | alle Stähle | Korund | 205 x 78 | 25 | mittel | 711231 | |
| King Schärfstein | 800 | mittel | niedriglegierte Kohlenstoffstähle |
Korund | 207 x 66 | 34 | groß | 711001 | |
| Naniwa Sharpening Stone | 800 | hoch | niedriglegierte Kohlenstoffstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 20 | gering | 711332 | |
| King Schärfstein | 1000 | mittel | niedriglegierte Kohlenstoffstähle |
Korund | 207 x 66 | 23 | mittel | 711011 | |
| Shapton Glas-Stein Harte Bindung | 1000 | sehr hoch | hochlegierte Werkzeugstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 5 | gering | 711603 | |
| Naniwa Traditional Stone | 1000 | mittel | alle Stähle | Edelkorund weiß | 210 x 70 | 20 | mittel | 711351 | |
| Naniwa Sharpening Stone | 1000 | hoch | niedriglegierte Kohlenstoffstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 20 | gering | 711333 | |
| Nano Hone
Schärfstein |
1000 | sehr hoch | hochlegierte Werkzeugstähle |
Edelkorund weiß | 205 x 75 | 12 | gering | 711227 | |
| Kunsuto Schärfstein |
1000 | mittel | alle Stähle | Korund/Edel- korund weiß |
205 x 78 | 25 | mittel | 711232 | |
| King Schärfstein | 1200 | mittel | niedriglegierte Kohlenstoffstähle |
Korund | 207 x 66 | 34 | groß | 711002 | |
| DMT Whetstone Schärfblock, extrafein | 1600 | hoch | alle Stähle | Mono. Diamant | 152 x 50 | 0 | gering | 705368 | |
| DMT Whetstone Schärf- block in Holzbox, extrafein |
1600 | hoch | alle Stähle | Mono. Diamant | 203 x 67 | 0 | gering | 715202 | |
| DMT Dia Sharp Schärfblock, extrafein |
1600 | hoch | alle Stähle | Mono. Diamant | 203 x 76 | 0 | gering | 706281 | |
| Jinzo Schärfstein | 2000 | mittel | hochlegierte Werkzeugstähle |
Edelkorund weiß | 215 x 75 | 50 | mittel | 710991 | |
| Shapton Glas-Stein Harte Bindung | 2000 | sehr hoch | hochlegierte Werkzeugstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 5 | gering | 711604 | |
| Naniwa Sharpening Stone | 2000 | hoch | niedriglegierte Kohlenstoffstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 20 | gering | 711334 | |
| DMT Dia Sharp Schärf- block, med. extrafein |
3000 | hoch | alle Stähle | Mono. Diamant | 203 x 76 | 0 | gering | 715205 | |
| Nano Schärfstein | 3000 | sehr hoch | hochlegierte Werkzeugstähle |
Edelkorund weiß | 205 x 75 | 12 | gering | 711256 | |
| Shapton Glas-Stein Harte Bindung | 3000 | sehr hoch | hochlegierte Werkzeugstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 5 | gering | 711612 | |
| Kunsuto Schärfstein |
3000 | mittel | alle Stähle | Edelkorund weiß | 205 x 78 | 25 | mittel | 711233 | |
| Naniwa Sharpening Stone | 3000 | hoch | niedriglegierte Kohlenstoffstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 20 | gering | 711335 |
Abziehsteine
| Körnung | a)Reinheit der Körnung | b) Empfehlung Stähle | c)Schleifmittel | d)Schleiffläche (mm) | e)Nutzstärke | Abnutzung | Art.Nr. | ||
| DMT Dia Sharp Schärf-block,extrafein | 4000 | hoch | alle Stähle | Mono. Diamant | 203 x 76 | 0 | gering | 705389 | |
| King Abziehstein | 4000 | mittel | niedriglegierte Kohlenstoffstähle |
Korund | 210 x 73 | 22 | groß | 711021 | |
| Shapton Glas-Stein Weiche Bindung | 4000 | sehr hoch | niedriglegierte Kohlenstoffstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 5 | gering | 711605 | |
| Shapton Glas-Stein Harte Bindung | 4000 | sehr hoch | hochlegierte Werkzeugstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 5 | gering | 711616 | |
| Naniwa Sharpening Stone | 5000 | hoch | niedriglegierte Kohlenstoffstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 20 | gering | 711336 | |
| King Abziehstein | 6000 | mittel | niedriglegierte Kohlenstoffstähle |
Korund | 185 x 62 | 19 | groß | 711003 | |
| Nano Hone Schärfstein |
6000 | sehr hoch | hochlegierte Werkzeugstähle |
Edelkorund weiß | 205 x 75 | 12 | gering | 711228 | |
| Shapton Glas-Stein Weiche Bindung | 6000 | sehr hoch | niedriglegierte Kohlenstoffstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 5 | gering | 711606 | |
| Shapton Glas-Stein Harte Bindung | 6000 | sehr hoch | hochlegierte Werkzeugstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 5 | gering | 711617 | |
| Kunsuto Abziehstein |
6000 | mittel | alle Stähle | Edelkorund weiß | 205 x 78 | 35 | mittel | 711234 | |
| Naniwa Traditional Stone | 6000 | mittel | alle Stähle | Edelkorund weiß | 210 x 70 | 20 | mittel | 711352 |
Poliersteine
| Körnung | a)Reinheit der Körnung | b) Empfehlung Stähle | c)Schleifmittel | d)Schleiffläche (mm) | e)Nutzstärke | Abnutzung | Art.Nr. | ||
| Awasedo Abziehstein | 8000 | hoch | alle Stähle | Edelkorund weiß | 205 x 73 | 24 | mittel | 711084 | |
| King Gold Stone | 8000 | mittel | niedriglegierte Kohlenstoffstähle |
Korund | 185 x 62 | 19 | mittel | 711004 | |
| Kunsuto Abziehstein |
8000 | mittel | alle Stähle | Edelkorund weiß | 205 x 78 | 35 | mittel | 711235 | |
| Shapton Glas-Stein Weiche Bindung | 8000 | sehr hoch | niedriglegierte Kohlenstoffstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 5 | gering | 711607 | |
| Shapton Glas-Stein Harte Bindung | 8000 | sehr hoch | hochlegierte Werkzeugstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 5 | gering | 711618 | |
| Naniwa Sharpening Stone | 8000 | hoch | niedriglegierte Kohlenstoffstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 20 | gering | 711337 | |
| Shapton Glas-Stein Harte Bindung | 10 000 | sehr hoch | hochlegierte Werkzeugstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 5 | gering | 711621 | |
| Kunsuto Abziehstein |
10 000 | mittel | alle Stähle | Edelkorund weiß | 205 x 78 | 35 | mittel | 711236 | |
| Naniwa Sharpening Stone | 10 000 | hoch | niedriglegierte Kohlenstoffstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 20 | gering | 711338 | |
| Nano Hone Schärfstein | 10 000 | sehr hoch | hochlegierte Werkzeugstähle | Aluminiumoxid weiss | 205 x 75 | 12 | gering | 711257 | |
| Naniwa Sharpening Stone | 12 000 | hoch | niedriglegierte Kohlenstoffstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 20 | gering | 711339 | |
| Shapton Glas-Stein Harte Bindung | 16 000 | mittel | hochlegierte Werkzeugstähle |
Edelkorund weiß | 210 x 70 | 5 | gering | 711608 | |
| Shapton Glas-Stein Harte Bindung | 30 000 | sehr hoch | hochlegierte Werkzeugstähle | Edelkorund weiß | 210 x 70 | 5 | gering | 711609 |